肉牛短期育肥技术 短期育肥牛怎么饲养管理？

[导读]短期育肥牛怎么饲养管理？用肉牛短期育肥技术，选择1.5岁左右、未经育肥或不够屠宰体况的健康架子牛，采取提高日粮营养水平和加强饲养管理，在短期内提高肉牛体重、改善牛肉品质。

肉牛短期育肥技术是指选择1.5岁左右、未经育肥或不够屠宰体况的、来源于非疫病区内的健康架子牛，采取提高日粮营养水平和加强饲养管理，在短期内提高肉牛体重、改善牛肉品质的实用技术。

一、牛短期育肥技术要点

1、饲料准备

饲草料应尽量就地取材，以降低育肥成本。根据育肥场规模大小，备足饲料饲草。南方可种植高产优质禾本科牧草，如桂牧1号、黑麦草等。同时，充分利用作物秸秆，如稻草、花生秧等，以及利用食品加工业的副产品，如饼粕、淀粉渣、豆渣、酒糟等（图1 -1、图1-2）。

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图1-1：育肥肉牛用青饲料

图1-2：育肥肉牛用精饲料

2、育肥季节

牛舍内最适宜的温度是15～21℃，如果温度过高或过低，都会影响育肥效果。南方肉牛育肥一般选择9月份开始至翌年的6月份出栏为宜。

3、架子牛的选择

1.品种与体重：各地应根据当地的实际情况，优先考虑选择西门塔尔、夏洛莱、皮埃蒙特等优良肉牛品种与地方优良品种母牛的杂交后代牛作为架子牛；其次也可选择较好的本地品种牛。架子牛体重一般250～350千克。

2.年龄与性别：选择15～18月龄的公牛为宜。研究表明：公牛2岁前开始肥育牛长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高。2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理。

3.外貌与健康状况：选择与年龄相称，生长发育良好的架子牛。身体各部位匀称，形态清晰且不丰满，体型大，体躯宽深，腹大而不下垂，背腰宽平，四肢端正，皮肤薄、柔软有弹性。健康活泼、食欲好、被毛光亮、鼻镜湿润有水珠、粪便正常，腹部不膨胀。

4、饲养管理

饲养管理分适应期、育肥期2个阶段。

(1)适应期

架子牛进场后先隔离观察15天，让牛适应新的环境，调整胃肠机能，增进食欲。

第1天，称重、测量体温，发现体温较高或有其他异常情况的牛，应单独隔离管理，用清热解毒中草药保健治疗。牛到场3～4小时后第一次饮水时，水中可添加适量食盐，少饮多次，切忌暴饮，稻草适量。

第2天，饮水仍少饮多次，稻草自由采食，食槽内可适量掺撒些麸皮、玉米粉。第3天，饮水2次，开始喂混合精料，加入少量的青饲料和粗饲料。

第4-7天，精料饲喂量逐步增加到每头每曰1.5千克，青饲料和粗饲料（酒糟、豆渣等）适量，每日让牛采食七成饱即可。

第8～15天，要进行穿鼻、打耳号建档，期间完成驱虫健胃，免疫注射，注意观察牛的食欲、粪便、精神状况及鼻镜汗珠等情况，做好记录，发现异常，及时隔离处理。

15天后饲料采食恢复正常，按品种、年龄、体重分群饲养，进入育肥牛舍。

(2)育肥期

架子牛育肥分为育肥前期、育肥中期和育肥后期3个阶段。

①育肥前期：此期一般为2个月左右。当架子牛转入育肥栏后，要诱导牛采食育肥期的日粮，逐渐增加采食量。同粮中精饲料饲喂量应占体重的0 6%，自由采食优质粗饲料（青饲料或青贮饲料、糟渣类等）。日粮中粗蛋白质水平应控制在13%一14%，可消化能(DE)含量3 - 3.2兆卡／千克，钙含量0.5%、磷含量0 25%。

②育肥中期：一般为5-6个月。精饲料饲喂量占体重的0.8%～1%，自由采食优质粗饲料（切短的青饲料或青贮饲料、稽渣类等）。日粮能量水平逐渐提高，日粮中粗蛋白质含量应控制在11%～12%，可消化能(DE)含量3.3～3.5兆卡／千克，钙含量0.4%、磷含量0.25%。

③育肥后期（催肥期）：一般为50 - 60天。此阶段应减少牛的运动量，降低热能消耗，促进牛长膘、沉积脂肪，提高肉品质。日粮中精饲料采食量逐渐增加，由占体重的1%增加至1.5%以卜，粗饲料逐渐减少，当日粮中精料增加至体重的1.2% -1.3%时，粗饲料约减少2/3。日粮中能量浓度应进一步提高，日粮中粗蛋白质含量逐步下降到9% - 10%，可消化能(DE)含量3 3～3.5兆卡／千克，钙含量0.3%、磷含量0.27%（图1-3、图1-4）。

图1-3：育肥肉牛散放饲养

图1-4：育肥肉牛拴系单槽饲喂

(3)日常管理

①饲料种类应尽量多样化，粗饲料要切碎，不喂腐败、霉变、冰冻或带沙土的饲料。每日饲喂2次，要先粗后精，少喂勤添，饲料更换要采取逐渐过渡的饲喂方式。

②短绳拴系饲养，限制运动。经常刷拭，保持牛体清洁。定时清扫栏舍粪便，保持牛床清洁卫生。

③在育肥开始前应进行体内外驱虫，驱虫3日后，用大黄苏扣片健胃。牛舍、牛床需定期消毒，要有防蚊蝇的措施。

④自由饮水，水质符合NY 5027-2001《无公害食品畜禽饮用水水质》。

⑤定期称重，并根据增重情况合理调整日粮配方。饲养人员要注意观察牛的精神状况、食欲、粪便等情况，发现异常应及时报告和处理。应建立严格的生产管理制度和生产记录。

⑥架子牛一般经过6～10个月的育肥，食欲下降、采食量骤减、喜卧不愿走动时，就要及时出栏。

二、该短期育肥技术特点

①该技术简单易操作，适合在广大中小养殖场（户）推广应用。

②育肥时间短，市场风险较小，能充分利用各种资源，获得较好的养殖效益。

③便于集约化、标准化生产，粪污可实现无害化、资源化利用，能较好地实现农牧结合循环利用。

④异地购牛存在着个体应激、体重消耗及带疫风险等缺点。

三、该短期育肥技术成效

①养殖效益明显。

通过近三年肉牛生产情况调研，购进1头250千克左右的架子牛，出栏体重600千克左右，育肥期10个月，除去购牛费、饲料费、其他费用（防疫、人工、水电、栏舍分摊等），每头盈利约1700～2200元。

②合理利用各地自然资源条件。

北方具有草地资源丰富、养殖成本较低、非常适合母牛大群放牧饲养的优势，而南方具有较丰富的青绿饲料和各类副产品资源，为育肥牛养殖提供了良好的物质基础，两地有机结合，可实现资源互补，提高养殖效益，生产优质牛肉，满足市场消费需求。

四、该短期育肥技术案例

江西省某农牧公司是国家级肉牛标准化示范场和国家肉牛牦牛产业技术体系综合试验站，现有全封闭和半封闭栏舍约5000平方米，年存栏牛960头，2011年出栏商品肉牛1560头。其肉牛育肥采取的主要措施如下。

①选购适合的架子牛。

从本省购进架子牛体重为100千克以上，品种主要是本地牛、杂交一代或杂交二代牛，育肥到550千克左右出售。从吉林等外省购进的架子牛体重在250～350千克，饲养时间6- 10个月，出栏体重为550～650千克。

②口粮组成多样化。

主要为精料、青饲料、青贮饲料、豆渣、酒糟、醋糟以及农作物秸秆。

③实行分阶段饲养。

架子牛购进后适应期饲养管理同上。育肥期分为育肥前期、育肥中期和强度催肥期。

育肥前期（2个月）：每口每头育肥牛日粮组成及参考饲喂量为：精饲料饲喂量占体重的0.6%，青饲料8 - 10千克，豆渣1.5～2.5千克，啤酒糟1.5～2.5千克，酒糟4-5千克（自由采食）。

育肥中期（5-6个月）：每日每头育肥牛日粮组成及参考饲喂量为：精饲料采食量占体重的0.8%，切短的牧草20～25千克，酒糟4-5千克（自由采食），啤酒糟3～4千克，豆渣3-5千克。

育肥后期（50～60天）：每日每头育肥牛日粮参考饲喂量：精饲料占体重的比例由1%逐渐增加至1. 5%以上，粗饲料逐渐减少。前10天粗料减少约1/3，当精料增加到占体重的1.2% -1.3%时，粗饲料减少约2/3。

④加强日常管理

采取单槽饲喂，先粗后精饲喂方式，定人、定位、定槽、定时、定量给料，每天6:00~8:00，16:00～17:00分两次投喂。夏季每天上午喂料前将精饲料与糟渣类饲料混匀，冬季下午将精饲料与糟渣类饲料混匀，供下午和第二天上午两次饲喂。

冬季门窗用帆布遮挡防寒，夏季舍内安装电风扇或风机加水喷雾降温。每天定时清扫牛床粪便2次。牛舍、牛床、牛槽每周消毒1次。夏季13 - 15天灭蚊蝇1次，2头牛共用1个水槽，自由饮水，冬季不能饮冰碴水。育肥牛每月称重1次。饲养人员注意观察牛的精神状况、采食，粪便等情况，发现异常及时报告和处理（图4-1、图4-2）。

图4-1：育肥牛舍通风设施

图4-2：育肥肉牛饲料配制

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